主管单位：中国商业联合会
主办单位：北京食品科学研究院
主 编：徐兴利
刊 期：月刊
创刊时间：2013-08-01
国内统一刊号：10-1162/TS
国际标准刊号：2095-638X
主办单位：北京食品科学研究院
主 编：徐兴利
刊 期：月刊
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面策划
(8)由一抹春茶香轻嗅茶产业创新发展之趋势
徐兴利;黄家伟
声音
(16)两会议食事
徐兴利;黄家伟
人物
(19)陈梓萱：新媒体无非就是一种新技术
陈之秀
食品安全
(24)饮用水中消毒副产物卤代乙醛毒性研究进展
刘军[1];严成[1];钟建东[1];曹中琦[2]
(26)2016年龙口市市场监管工作综述
陈照锋
(27)关于我国目前食品安全问题的思考
高洁
(28)食品安全问题产生的原因及治理方法分析
黄麒宇;成朝正
(29)计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用
吴弘杰;陈浩
(30)餐厨垃圾处理的现状及对策分析
任睿敏;鞠国泉
(32)水产饲料对水环境的影响
李鹏[1];王金雨[2]
(34)消费者对冷鲜肉安全信息认识及信任构建
王南南
(36)基于产业链角度的食品质量安全管理体系构建探讨
王岳彪
(37)基于整体性治理理论的食品质量安全监管对策研究
陈曦;陈浩
(38)农村学校食堂食品安全——远程监管初设想
王金艳
(40)论糕点食品行业质量安全问题及应对措施
杨静;陈遂;李佩斯;李焯原;李鑫宇;陈景亮
(42)学校食堂食品安全现状调查及监管对策研究
肖剑峰;陈景军
(44)建立食品卫生监督管理档案的做法与体会
刘煦;陈浩
(45)2016年青云谱区食品中的食源性致病菌监测分析
况强华
(46)规范食品加工小作坊管理确保食品安全
金山
(48)食品安全问题的现状及对策
周媛
(49)我国食品质量安全现状及解决措施
王岳彪
(50)高校学生网上订餐食品安全问题及治理研究
王爽;李晶;沙沫
(51)浅析高校食品分析实验室的安全管理
蔡锦红
(52)食品追溯背景下食品召回体系框架探析
王琪
(54)食品相关产品也要安全
杨轶捷
调查研究
(56)浅谈啤酒生产现状及发展战略
姜素英
(58)中日两国饮食文化比较研究
马辉
(60)转基因食品的发展及前景
陈锋
(61)间隙充气培养与连续充气培养对小球藻生长量影响的分析研究
肖尧;兰先秋
(62)顶空＋GC-MS测定香水中的二恶烷
黄金晶;王月;马烨晶
(64)食品添加剂检测技术分析
叶刚
(65)食品样品检验流程优化设计与管理技术研究
黄泳超
(66)左旋肉碱的减肥功效
李梦琪
(67)街头快餐卫生状况与管理对策
张婧
(68)酱腌菜中食品添加剂的调查分析
俞彦波
(69)我国传统发酵食品的现状及发展
王珊珊
(70)浅析无锡传统饮食文化旅游资源的开发
张睛睛
(71)食品检验机构的样品管理研究
原爱英
(72)对食品监督食品抽样工作的重要性的探讨
卢占平
(73)关于食品微生物检验人员生物安全防护措施的研究
邱黎
(74)稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析
景书斌
(75)如何正确看待油脂
姜登爽
(76)烹饪实验室原料采购管理分析
冯智雄
(77)探究农产品质量安全追溯体系的构建
陈廷玉
(78)浅谈桂菜形成与地方特色
张彬
(80)湘西原香醋开发策略研究
肖冰
营养健康
(82)淀粉的糊化与老化及其在烹调中的应用
邵泽东
(83)第七营养素——膳食纤维
黎韵
(84)人参功效及作用浅识
刘小余;李振宝
(86)LC检测室内空气中的甲醛含量
李春美
(88)氢化物原子荧光光谱法测定鳗鱼中总汞的不确定度评定
陈建南
(90)如何提高食品检验结果的准确度
胡宗才
(91)多光谱图像技术在食品品质检测中的应用研究
马启明
(92)红枣果醋的研究进展探讨
林祥群[1];颜雪琴[1];刘文玉[2];魏长庆[2]
(94)超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸
杨宇;郝迪萩
(95)GC-MS法检测方便面调味油包中的塑化剂残留
武春歌
(96)氢化物发生原子荧光法在食品分析中的应用
吕东江
(97)黄曲霉毒素的理化性质及生成因素
吴秀莲[1];李梦雪[1];孙亚威[2]
(98)运用高效液相色谱测定葡萄酒中的添加剂
季玲玲
(100)关于提升乳品检验工作质量的若干思考
匡斌
(101)探讨食品检验中乳酸菌的鉴定方法
李曦;骆佳岚;王翌晨
(102)氨基甲酸酯类农药残留鉴定方法
董燕飞
(103)复合磷酸盐在食品中的应用分析
王鹏;严玉玲
(104)关于农药残留危害分析以及检测技术探讨
王琨
(105)毛细管气相色谱法测定黄酒中甜蜜素探究
白永霞
(106)分析果汁饮料中菊酯类农药的检测方法
顾小福;赵建荣
(107)近红外光谱技术在检测转基因油菜籽中芥酸和硫甙上的应用研究
徐跃;陈浩
(108)食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析
刘鑫
(109)茶叶中农药残留物质的测定方法探讨
张金萍
(110)分析HPLC-MS/MS法快速检测中成药及保健食品中6种减肥类非法添加化学成分
段洁
(112)液相色谱应用在食品检测方面的探究
高帅[1];陈冬梅[2]
(113)浅议食品检验结果及质量管理
路鑫
(114)分析食品质量检验存在的问题与对策
王跃;刘静霆
(115)生活饮用水微生物实验质量控制简述
张明君
(116)浅谈食品检测中HPLC技术的应用
苏军战
(117)LCMS-8050测定食品中的色素
斯中发
(118)蛋白酶水解鸡肉蛋白与其产物氨基酸的相关探讨
邱燕翔;陆志鸿;许守庆;容莉霞
(119)GC测定化妆品中α-氯甲苯
钱梅娜
(120)我国食品包装材料安全管理探讨
金海玲
(122)鲟鱼保活运输过程中生理指标的变化
张泉涛
(124)食品塑料包装有毒有害残留物分析方法
齐彬
(126)食品容器、包装材料的安全隐患及其控制方法
赛力克·达尼拜
(127)小议食品包装设计
王涵;宋羽飞
(128)食用菌保健功能及保健食品应用与开发探讨
谢彩玲
(130)HACCP体系在调味品生产加工中的应用
刘影红
(132)浅析有机食品加工中有害生物的防范措施
程春芝
(133)气相色谱仪在蔬菜有机磷农药残留检测中的应用
陈康
(134)玉米皮中可溶性膳食纤维的提取
余健霞;傅航
(136)基于SWOT方法探究邵阳县油茶产业化发展
唐诚;周建军;胡洪涛;张俊艳
(137)烹饪对蔬菜中功能成分及其营养评价的影响
张六州
(138)浅谈食品质量检测技术中快速检测技术的应用
王跃;刘静霆
(139)人参稀有皂苷Rg3提取技术研究进展
彭亮亮
(140)红烧肉烹饪工艺与影响因素之研究
韦玉才
(141)试论汤种面包制作技术
林鹏
(142)试论咸味香精的分类和生产工艺
韩磊;侯鹏飞
(143)低糖型积雪草饮料的研制
苏江兰
(144)粮油检验实验室设备和物资管理
黄桂军
(145)基于SolidWorks的食品物料螺旋输送机螺旋体的模态分析
刘建春;王苏妍;黄云坡;王冠
(146)水果白兰地生产工艺简析
姜晓东;李飞飞;姜忠富
(147)香辛料与肉制品中保鲜
谷俊华;黄斐
(148)技工学校食品专业教学管理信息化建设的研究
唐若宓
(150)论茶艺表演中肢体语言的重要性
林珊[1];刘丽[1];赵乂霖[2]
(151)校企合作背景下地方本科院校《食品微生物学》教学改革探索
肖荣;谢晶;曾智;郑玉
(152)《感官评定和物性分析》课程设计——玉米的感官评定
黄鑫怡
(153)如何切实从源头上采取措施加强食品质量安全管理
王彩萍[1];刘应荣[2]
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2017 01 02 03 04
2016 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2015 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2014 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 01 02 03 04 05
(8)由一抹春茶香轻嗅茶产业创新发展之趋势
徐兴利;黄家伟
声音
(16)两会议食事
徐兴利;黄家伟
人物
(19)陈梓萱：新媒体无非就是一种新技术
陈之秀
食品安全
(24)饮用水中消毒副产物卤代乙醛毒性研究进展
刘军[1];严成[1];钟建东[1];曹中琦[2]
(26)2016年龙口市市场监管工作综述
陈照锋
(27)关于我国目前食品安全问题的思考
高洁
(28)食品安全问题产生的原因及治理方法分析
黄麒宇;成朝正
(29)计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用
吴弘杰;陈浩
(30)餐厨垃圾处理的现状及对策分析
任睿敏;鞠国泉
(32)水产饲料对水环境的影响
李鹏[1];王金雨[2]
(34)消费者对冷鲜肉安全信息认识及信任构建
王南南
(36)基于产业链角度的食品质量安全管理体系构建探讨
王岳彪
(37)基于整体性治理理论的食品质量安全监管对策研究
陈曦;陈浩
(38)农村学校食堂食品安全——远程监管初设想
王金艳
(40)论糕点食品行业质量安全问题及应对措施
杨静;陈遂;李佩斯;李焯原;李鑫宇;陈景亮
(42)学校食堂食品安全现状调查及监管对策研究
肖剑峰;陈景军
(44)建立食品卫生监督管理档案的做法与体会
刘煦;陈浩
(45)2016年青云谱区食品中的食源性致病菌监测分析
况强华
(46)规范食品加工小作坊管理确保食品安全
金山
(48)食品安全问题的现状及对策
周媛
(49)我国食品质量安全现状及解决措施
王岳彪
(50)高校学生网上订餐食品安全问题及治理研究
王爽;李晶;沙沫
(51)浅析高校食品分析实验室的安全管理
蔡锦红
(52)食品追溯背景下食品召回体系框架探析
王琪
(54)食品相关产品也要安全
杨轶捷
调查研究
(56)浅谈啤酒生产现状及发展战略
姜素英
(58)中日两国饮食文化比较研究
马辉
(60)转基因食品的发展及前景
陈锋
(61)间隙充气培养与连续充气培养对小球藻生长量影响的分析研究
肖尧;兰先秋
(62)顶空＋GC-MS测定香水中的二恶烷
黄金晶;王月;马烨晶
(64)食品添加剂检测技术分析
叶刚
(65)食品样品检验流程优化设计与管理技术研究
黄泳超
(66)左旋肉碱的减肥功效
李梦琪
(67)街头快餐卫生状况与管理对策
张婧
(68)酱腌菜中食品添加剂的调查分析
俞彦波
(69)我国传统发酵食品的现状及发展
王珊珊
(70)浅析无锡传统饮食文化旅游资源的开发
张睛睛
(71)食品检验机构的样品管理研究
原爱英
(72)对食品监督食品抽样工作的重要性的探讨
卢占平
(73)关于食品微生物检验人员生物安全防护措施的研究
邱黎
(74)稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析
景书斌
(75)如何正确看待油脂
姜登爽
(76)烹饪实验室原料采购管理分析
冯智雄
(77)探究农产品质量安全追溯体系的构建
陈廷玉
(78)浅谈桂菜形成与地方特色
张彬
(80)湘西原香醋开发策略研究
肖冰
营养健康
(82)淀粉的糊化与老化及其在烹调中的应用
邵泽东
(83)第七营养素——膳食纤维
黎韵
(84)人参功效及作用浅识
刘小余;李振宝
(86)LC检测室内空气中的甲醛含量
李春美
(88)氢化物原子荧光光谱法测定鳗鱼中总汞的不确定度评定
陈建南
(90)如何提高食品检验结果的准确度
胡宗才
(91)多光谱图像技术在食品品质检测中的应用研究
马启明
(92)红枣果醋的研究进展探讨
林祥群[1];颜雪琴[1];刘文玉[2];魏长庆[2]
(94)超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸
杨宇;郝迪萩
(95)GC-MS法检测方便面调味油包中的塑化剂残留
武春歌
(96)氢化物发生原子荧光法在食品分析中的应用
吕东江
(97)黄曲霉毒素的理化性质及生成因素
吴秀莲[1];李梦雪[1];孙亚威[2]
(98)运用高效液相色谱测定葡萄酒中的添加剂
季玲玲
(100)关于提升乳品检验工作质量的若干思考
匡斌
(101)探讨食品检验中乳酸菌的鉴定方法
李曦;骆佳岚;王翌晨
(102)氨基甲酸酯类农药残留鉴定方法
董燕飞
(103)复合磷酸盐在食品中的应用分析
王鹏;严玉玲
(104)关于农药残留危害分析以及检测技术探讨
王琨
(105)毛细管气相色谱法测定黄酒中甜蜜素探究
白永霞
(106)分析果汁饮料中菊酯类农药的检测方法
顾小福;赵建荣
(107)近红外光谱技术在检测转基因油菜籽中芥酸和硫甙上的应用研究
徐跃;陈浩
(108)食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析
刘鑫
(109)茶叶中农药残留物质的测定方法探讨
张金萍
(110)分析HPLC-MS/MS法快速检测中成药及保健食品中6种减肥类非法添加化学成分
段洁
(112)液相色谱应用在食品检测方面的探究
高帅[1];陈冬梅[2]
(113)浅议食品检验结果及质量管理
路鑫
(114)分析食品质量检验存在的问题与对策
王跃;刘静霆
(115)生活饮用水微生物实验质量控制简述
张明君
(116)浅谈食品检测中HPLC技术的应用
苏军战
(117)LCMS-8050测定食品中的色素
斯中发
(118)蛋白酶水解鸡肉蛋白与其产物氨基酸的相关探讨
邱燕翔;陆志鸿;许守庆;容莉霞
(119)GC测定化妆品中α-氯甲苯
钱梅娜
(120)我国食品包装材料安全管理探讨
金海玲
(122)鲟鱼保活运输过程中生理指标的变化
张泉涛
(124)食品塑料包装有毒有害残留物分析方法
齐彬
(126)食品容器、包装材料的安全隐患及其控制方法
赛力克·达尼拜
(127)小议食品包装设计
王涵;宋羽飞
(128)食用菌保健功能及保健食品应用与开发探讨
谢彩玲
(130)HACCP体系在调味品生产加工中的应用
刘影红
(132)浅析有机食品加工中有害生物的防范措施
程春芝
(133)气相色谱仪在蔬菜有机磷农药残留检测中的应用
陈康
(134)玉米皮中可溶性膳食纤维的提取
余健霞;傅航
(136)基于SWOT方法探究邵阳县油茶产业化发展
唐诚;周建军;胡洪涛;张俊艳
(137)烹饪对蔬菜中功能成分及其营养评价的影响
张六州
(138)浅谈食品质量检测技术中快速检测技术的应用
王跃;刘静霆
(139)人参稀有皂苷Rg3提取技术研究进展
彭亮亮
(140)红烧肉烹饪工艺与影响因素之研究
韦玉才
(141)试论汤种面包制作技术
林鹏
(142)试论咸味香精的分类和生产工艺
韩磊;侯鹏飞
(143)低糖型积雪草饮料的研制
苏江兰
(144)粮油检验实验室设备和物资管理
黄桂军
(145)基于SolidWorks的食品物料螺旋输送机螺旋体的模态分析
刘建春;王苏妍;黄云坡;王冠
(146)水果白兰地生产工艺简析
姜晓东;李飞飞;姜忠富
(147)香辛料与肉制品中保鲜
谷俊华;黄斐
(148)技工学校食品专业教学管理信息化建设的研究
唐若宓
(150)论茶艺表演中肢体语言的重要性
林珊[1];刘丽[1];赵乂霖[2]
(151)校企合作背景下地方本科院校《食品微生物学》教学改革探索
肖荣;谢晶;曾智;郑玉
(152)《感官评定和物性分析》课程设计——玉米的感官评定
黄鑫怡
(153)如何切实从源头上采取措施加强食品质量安全管理
王彩萍[1];刘应荣[2]
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