《中国烹饪》

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认识玉芝兰 从她的与众不同开始
神乐蔡名雄

8-9
餐饮巾帼展风采
高敬严王桂湄吴晓岚孙英梁雪梅

53-61
厨界艺苑

简约得有格调 出位得够优雅
罗缋沅

10-12
鸟巢金箔虾
17-17
技术交流

坐杠大刀金丝面——被遗忘的川西一绝
兰桂均

13-16
略说川菜的复制油
张冬

62-63
美味佳肴

柴门品位 不止美食
18-21
行业快讯

灵感成就健康百味——名厨间的厨道交锋
22-23
市场广角_馔研中国

我们的湖北寻味之旅(上)
本刊编辑部蔡佳

24-25
美味佳肴_馔研中国

以莲藕的名义开启湖北菜的盛宴
卢永良邹志平

26-31
美味佳肴_馔研中国_北线之十堰篇

迷宗十堰菜
文先章

32-32
新天寨的江湖风味
桑绍凯王春华

33-35
车城融合菜
陈浩

36-37
市场广角_馔研中国_北线之襄阳篇

襄阳饮食缩影
张向明刘其林

38-38
美味佳肴_馔研中国_北线之襄阳篇

搜寻年久的襄阳本土菜
郑国利穆建新

39-43
美味佳肴_馔研中国_北线之天门篇

天门蒸菜——鲜蒸后调出本味
梁少红

44-45
聚樽苑 天门人都很爱吃的馆子
46-47
美味佳肴_馔研中国_北线之孝感篇

感受香醇味浓的炖钵菜
吴仲宇

48-49
经营管理

为什么我要开每天只卖两桌的私家菜馆
兰桂均

50-51
烹饪研究

创新菜肴有点烦
王青华

绿色有机葡萄口感探讨
摘要：迪庆州的一个特色产业就是葡萄，且德钦县种植葡萄的历史悠久。因为德钦县特殊的地理位置和自然环境条件，使得所生产出的葡萄含有较高的糖分量，外形如同宝石一般。并且因为地处高原，其水源为雪山融水，里面富含的丰富矿物质，使得德钦县葡萄形成了独特的高原风味。为全面贯彻和落实绿色可持续发展战略，本文着重探究和分析了绿色有机葡萄的栽培技术，并提出了几点技术推广策略。

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