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《食品与生活》

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盛夏清补甚妙
《食品与生活》编辑部 何菲6
盛夏汤事,甚妙
郭艳文7-8
太河宴里的山水交响
袁殿文9-11
苦夏吃苦菜
郑国丽12-13
文昌追夏
于斐14-15
江湖食事
谁爱梅雨季
何菲16-18
面浇头的禁忌
沈嘉禄19-22
沪上食味
午餐肉的奇妙漂流
乔志远23-25
推仔闲话
水流云在里的乡土风味
管继平26-29
吃货博士说
你的MBTI适合哪种体重控制方法(一)
汪正园30-33
知食来了
用"周期性煮蛋法"煮出一颗"完美"鸡蛋
梦溪34-35
你点我检
喝得开心,也要喝得安心!
闵俊燕36-37
食话实说
不吃主食、多吃蛋白质的做法可能会加速衰老
范志红38-40
学术展示更多
用"周期性煮蛋法"煮出一颗"完美"鸡蛋 
 梦溪
上海市食品学会
摘要:美食江湖中,到处都有鸡蛋的身影.无论是街头巷尾的小吃摊,还是格调优雅的米其林餐厅,它既可以是简单烹饪的日常美味,也可以是舒芙蕾、蛋奶冻等精致甜点的"灵魂".那么,你知道吗?看似平凡无奇、人人都能直接上手的煮鸡蛋,最近还吸引了科学家们跨学科研究呢!
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主管单位:上海市国有资产监督管理委员会
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出版周期:月刊
语种:中文
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国内刊号:31-1616/TS
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